Rețeta turcească de salată cu bulgur: Kısır

INGREDIENTE:

• 2 pahare cu bulgur fin
• 1 lingură cu bulion de roșii
• 1 lingură cu bulion de ardei
• 1 linguriță cu chimion
• 1 linguriță cu boia de ardei
• 1 linguriță cu sumac
• sucul de la o lămâie
• 2 roșii / fără coajă, tăiate cubulețe
• 10 crenguțe de mentă proaspătă tocată mărunt
• 1 legătură de patrunjel tocată mărunt
• 10 fire ceapa verde, tocate mărunt
• sare, piper negru
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 1-2 linguri de sirop de rodie
• 2-3 frunze de salată

Mod de preparare:

Punem bulgurul fin într-un vas mare, adăugăm apă clocotită cât să îl acopere, punem deasupra un prosop de bucătărie și îl lăsăm să se umfle 5-6 minute, după care îl strecurați de apă.

Amestecați ușor bulgurul fin cu o furculiță, după care adăugați în el bulionul de roșii șide ardei, cât timp bulgurul este fierbinte.

Puneți chimion, fulgii de ardei iute și sumacul. Se adaugă apoi roșiile tăiate cubulețe, menta proaspătă tocată mărunt, pătrunjelul, iar la final ceapa verde și usturoiul tocate mărunt.

Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou cu ajutorul unei spatule până se omogenizează totul bine.

După ce toate ierburile proaspete și condimentele sunt bine amestecate, adăugați câteva linguri de ulei de măsline și amestecați din nou.

Transferați preparatul pe un platou de servire, decorat în prealabil pe margine cu salată verde.

Vă recomandăm să adăugați siropul de rodie în timp ce serviți preparatul, astfel încât să nu schimbe culoarea acestuia.

Afiyet olsun! Poftă bună!