Chiftele Izmir (İzmir Köfte)

INGREDIENTE:

3 cartofi mari
3-4 ardei iuți verzi
2 roșii
3 căței de usturoi

Pentru chiftele

500 de grame de carne de vită tocată, cu grăsime medie
1 ceapă dată pe răzătoare
3 linguri pesmet
1 ou
Sare
Piper negru
2 lingurițe de chimion

Pentru sos

2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță pastă de roșii
2 roșii – tocate mărunt
2 căni cu apă fierbinte
Sare
Piper negru

Pentru prăjit: 1,5 pahare de ulei floarea soarelui

Mod de preparare

În primul rând, punem cartofii curățați, spălați și tăiați rondele cam de 0,5 cm (sau tăiați felii), la prăjit.

În acest timp, într-un bol, punem carnea tocată, ceapa dată pe răzătoare, oul, pesmetul, sare, piper și chimion și amestecăm. După ce ați frământat bine, modelați chiftelele.

Când cartofii s-au prăjit, îi scurgem de ulei pe un prosop de hârtie. În același ulei vom prăji chiftelele, pe care la fel, la sfârșit le scurgem de ulei.

Cât timp se prăjesc chiftelele, separat punem pe foc o oală mică în care pregătim sosul: 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță pastă de roșii (bulion), 2 roșii – tocate mărunt, sare, piper negru și amestecăm totul cu un tel.

În paralel, tăiem și roșiile în felii / rondele groase, ardeiul iute în bucăți de 5-6 cm și verificăm chiftelele.

Când sosul a dat câteva minute în clocot, vom pasa legumele cu un blender, timp în care adăugăm și cele 2 căni cu apă fierbinte.

Într-un vas de yena dreptunghiular aranjăm alternativ câte un cartof, o chiftea, o felie de roșie și o bucată de ardei iute. Deasupra adăugați și cățeii de usturoi. Turnați sosul și se pune la copt în cuptorul preîncălzit la 160-180 grade C, pentru 30 minute. Se servește fierbinte.

Afiyet olsun! Poftă bună!