Elementele nutritive ale anghinarelor

  • Fibre: Susține sănătatea sistemului digestiv și oferă o senzație de sațietate.
  • Vitamina C: Întărește sistemul imunitar și contribuie la regenerarea celulară.
  • Vitamina K: Joacă un rol în coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
  • Acid folic: necesar pentru reînnoirea celulelor și sinteza ADN-ului.
  • Magneziul: reglează funcțiile musculare și nervoase.
  • Potasiu: ajută la echilibrarea tensiunii arteriale.
  • Fier: crește capacitatea de transport de oxigen a celulelor sanguine.
  • Antioxidanți (Cinarin, Luteolin): Susține sănătatea ficatului și luptă împotriva radicalilor liberi.

Anghinarele se pot depozita la frigider, curățate. apoi puse într-un vas cu apă și lămâie ( timp de 2-3 zile), sau pot fi depozitate în congelator, după fierbere și răcire, și pot fi păstrate în pungi până la 6 luni.

O anghinare de dimensiune medie este o sursă de vitamine și minerale. 128 de grame de anghinare crudă și 120 de grame de anghinare fiartă conțin, conform Acibadem:

Valoare nutritivă Anghinare crudă Anghinare fiartă
Carbohidrați 13,5 g 14,3 g
Fibră 6,9 g 6,8 g
Proteină 4,2 g 3,5 g
Ulei 0,2 g 0,4 g
Vitamina C 25% 15%
Vitamina K 24% 22%

Această legumă, care se remarcă prin conținutul scăzut de grăsimi și conținut ridicat de fibre, este foarte bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Conținând cantități mari de acid folic, vitamina C și vitamina K, anghinarea este, de asemenea, o sursă bună de magneziu, fosfor, potasiu și fier. Aproximativ 7 grame din cele 23-28 de grame de fibre necesare zilnic pot fi acoperite prin consumul unei anghinare de dimensiuni medii. O anghinare conține aproximativ 60 de calorii și oferă 4 grame de proteine.

Principalele beneficii ale anghinarelor

  • Susțin sistemul digestiv.
  • Protejează sănătatea ficatului.
  • Îmbunătățesc sănătatea inimii.
  • Oferă proprietăți antioxidante.
  • Reglează nivelul zahărului din sânge.
  • Echilibrează colesterolul.
  • Poate ameliora simptomele sindromului de colon iritabil (IBS).

Efecte secundare

Deși anghinarele sunt în general considerate un aliment sigur, ele pot cauza probleme de sănătate sau efecte secundare pentru unele persoane. În special persoanele cu anumite probleme de sănătate sau cele predispuse la alergii ar trebui să fie atente înainte de a consuma anghinare. În afară de aceasta, consumul excesiv poate provoca și unele efecte secundare.

Situațiile în care consumul de anghinare poate fi dăunător sunt următoarele:

  • cei cu obstrucție a căilor biliare;
  • cei care au probleme cu tensiunea arterială scăzută;
  • mamele în timpul alăptării.