Praz cu ulei de măsline și suc de citrice

INGREDIENTE

• 500 gr praz
• 2 morcovi medii
• 1/2 pahar de ulei de măsline
• 1/2 pahar cu bulgur
• Coaja și sucul de la o portocală
• Coaja de la o lămâie
• Sucul de la jumătate de lămâie
• 1 pahar și jumătate de apă
• 1 linguriță de zahăr tos
• Sare
• Piper alb

Se taie morcovul în rondele și prazul în bucăți de maxim 2 cm (eu prefer să le tai în forma pennelor). Bulgurul se spală bine și se scurge. Se rade coaja de la lămâie și de la portocală (atenție, fără partea albă) și se stoarce sucul din citrice.

Într-o oală de mărime medie se pune o jumătate de pahar de ulei de măsline, apoi se adaugă morcovii. După 1-2 minute se adaugă prazul tăiat. Se amestecă ușor și se lasă la foc mic. După alte 2-3 minute se adaugă bulgurul, coaja de lămâie și de portocală, apoi sucurile din citrice. După alte 2-3 minute, adăugăm sare, piper, lingurița de zahăr și un pahar și jumătate de apă. Punem capacul, păstrăm focul mic și lăsăm să fiarbă până când toate ingredientele sunt gătite.

La final, se montează preparatul pe un platou și se servește rece.

• paharul folosit la măsurarea ingredientelor este cel standard, de bucătărie, nu un pahar mare