4 vinete de mărime mijlocie
ulei de măsline
2 – 3 linguri de ulei de măsline
2 cepe medii, tăiate peștișori
12 căței de usturoi, tăiați mărunt
3 ardei verzi, tăiați cubulețe
sare
piper negru
3 roșii curățate de coajă și tăiate cubulețe mici
½ legătură de pătrunjel, tăiată mărunt
1 linguriță cu zahăr tos
3 – 4 linguri de ulei de măsline
5 linguri de apă
Se taie capetele și vârfurile vinetelor, apoi se taie în jumătate și se prăjesc în ulei de măsline, până când se înmoaie pe ambele părți. Când sunt gata, se scot pe un prosop de hârtie, pentru a se scurge de ulei.
Într-o tigaie, punem 2 linguri de ulei de măsline. Adăugăm ceapa tăiată peștișori și o lăsăm la foc mic, până când se înmoaie. Adăugăm usturoiul și ardeii tăiați julien, după care continuăm să călim compoziția. Asezonăm cu sare și piper și lăsăm la foc mic.
Între timp, curățăm roșiile de coajă, scoatem miezul (vom folosi sucul de roșii) și le tăiem în cuburi mici, după care le punem în tigaie și amestecăm, focul fiind tot mic. Dacă este nevoie, mai puteți completa cu o lingură cu ulei de măsline și adăugați și lingurița de zahăr tos. La final, puneți pătrunjelul tocat mărunt și luați tigaia de pe foc.
Într-o cratiță, punem vinetele, le crestați puțin cu un cuțit mic, dar fără a pătrunde integral bucata de vinete. În interior presărați puțin zahăr tos, sare și piper, după care puneți în gaura formată o lingură cu compoziția din tigaie. Procedați astfel, pentru fiecare bucată de vinete.
La final, adăugați sucul rămas de la roșii, stropiți cu ulei de măsline și adăugați și 5 linguri de apă, după care lăsați 20-25 de minute la foc mic, cu capacul închis.
Precizare:
Dacă nu doriți să prăjiți vinetele, fie în prima etapă le puteți pune întregi la copt (va fi necesar să le întoarceți frecvent ca să nu se ardă), fie le puteți folosi crude până în ultima etapă, dar în acest caz, va trebui să măriți timpul de gătire cu aproximativ 1 oră.
Poftă bună! Afiyet olsun!
Descoperă strategia Turciei pentru turism și cum își propune să crească veniturile până la 78,5…
Turcia găzduiește COP31 la Antalya, un pas esențial în diplomația climatică globală. Află mai multe…
Turismul dintre Turcia și Rusia crește rapid. Află despre noile tendințe și pachetele atractive pentru…
Află care sunt prețurile de închiriere pentru un apartament 2+1 în câteva orașe din Turcia
Institutul Turc de Statistică (TÜİK) a publicat datele privind inflația pentru luna octombrie 2026. Inflația…
Planifică-ți vacanța în Turcia pentru 2027! Află despre tarifele hotelurilor și campaniile de rezervare timpurie.