Shakshuka

INGREDIENTE:

• 2-3 vinete potrivite ca mărime
• 7 – 8 ardei verzi
• ulei de floarea soarelui

Pentru sos

1 – 2 linguri cu ulei de măsline
3-4 roșii
3 căței de usturoi
sare
piper negru
1 lingură cu zahăr tos
1 lingură de oțet de struguri

Mod de preparare:

Tăiați vinetele în cuburi. Eventual puteți curăța o parte din coajă (fâșii).

Tăiați ardeii cu o grosime de 2 cm.

Puneți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și încingeți-l bine. Puneți la prăjit întâi vinetele, eventual în două ture, ca să nu se lipească. Procedați la fel cu ardeii.
Când legumele sunt preparate, le scoateți pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie, ca să scurgeți excesul de ulei.

Pentru sos, într-o crăticioară se călește uleiul de măsline, roșiile tăiate cubulețe, usturoiul tocat mărunt, zahărul tos, sarea și piperul, până se îngroașă.
Când sosul tău capătă consistență, adăugați oțetul și amestecați.

Într-un platou de servire puneți legumele, adăugați deasupra sosul și puteți servi, cald sau rece.

Afiyet olsun! Poftă bună!