Țara înghețatei și un reper turistic special al Turciei: Kahramanmaraș

Unul dintre cele mai vechi oraşe ale Anatoliei, Kahramanmaraş, este un paradis de vacanţă cu frumuseţile sale naturale, valorile istorice şi culturale, provincia fiind însă cunoscută și ca „ţara îngheţatei”.

Pentru celebra înghețată este folosit laptele de capră, animalele fiind hrănite într-un mod special, cu cimbru, keven, zambile, acesta fiind motivul pentru care „înghețata de Maraș” e un produs unic în Anatolia. Principala regulă este ca laptele muls să fie livrat întreprinderii de înghețată prin lanțul frigorific, în termen de patru ore. Cei din zonă spun că înghețata Maraș își poate dobândi proprietățile unice doar dacă se folosește acest tip de lapte de capră, produs în regiunea Kahramanmaraș.

Înghețata Maraș

Potrivit legendei, înghețata Maraș a fost descoperită în perioada otomană, de la un anume tip de desert cu gheață, numit „karsambaç”. Un negustor cunoscut la nivel local sub numele de Maraşlı Osman Ağa, care vindea orhidee sălbatice (salep) palatelor otomane și conacelor nobiliare, într-o zi după ce a terminat vânzările a îngropat salep-ul rămas în zăpadă, amestecându-l cu zahăr și lapte. Când a revenit a doua zi, a constatat că salepul își schimbase consistența, devenind mai dens, dar și că are un gust schimbat.

Astfel, din „karsambaçul cu salep”, s-a născut „înghețata Maraș”, care are o aromă unică, o textură oarecum elastică, flexibilă, cu o culoare alb strălucitoare, dar și cu rezistența sa deopotrivă la topire și la temperatură scăzută. Acest produs lactat delicios a devenit sinonim cu numele orașului și a câștigat un loc foarte important în cultura deserturilor turcești.

Ce poți vizita în Kahramanmaraș?

Chiar dacă provincia Kahramanmaraș este una dintre cele mai distruse de cutremurele din 6 februarie 2023, au rămas multe repere naturale absolut superbe și care pot aduce bucurie agenților economici locali, care încearcă să își reconstruiască afacerile.

Unul dintre locurile pe care iubitorii de natură trebuie să le vadă este Podișul Bașkonuş de pe autostrada Kahramanmaraş-Andırın, situat la o altitudine de 1.800 de metri, înconjurat de cedri și brazi, acolo unde imaginea căprioarelor sălbatice adaugă și mai multă frumusețe regiunii.

De asemenea, Podișul Yavșan, al 39-lea parc natural situat la o altitudine de 2.300 de metri, la 36 de kilometri de orașul din sudul Kahramanmanmarașului, oferă iubitorilor de natură priveliști spectaculoase cu speciile de arbori cultivate în mod natural.

Izvoarele termale

Izvoarele termale din oraşul Ilıca sunt o destinaţie specială pentru cetăţenii veniţi din afara provinciei. Orașul, care are vara o populație de 50.000 de lcouitori, oferă servicii în peste 50 de pensiuni. Sezonul turistic în oraș durează de la jumătatea lunii aprilie până la jumătatea lunii noiembrie. Aici veți găsi izvoarele termale care sunt recomandate pentru multe boli, în special pentru rinichi și tractul urinar, dar și pentru piele.

De asemenea, turiștii pot merge la peștera Döngel, în districtul Andırın, cunoscut și ca „orașul castelelor”, la barajele: Sır, Kilavuzlu și Menzelet, care sunt aliniate la o distanță de 12 kilometri de centrul orașului, acestea fiind adesea alegerea celor care doresc să facă sporturi nautice, dar mai ales pot vizita complexul Eshab-ı Kehf, considerat a fi sacru și care a rezistat miraculos cutremurelor din 6 februarie 2023, fără nicio pagubă, având de altfel și o importantă încărcătură spirituală pentru turiștii străini.