INGREDIENTE:

• 3 foi de plăcintă (Yufka)
• 4 linguri ulei de floarea soarelui
• 2 cepe medii
• 2 ardei verzi (sau ardei bulgărești)
• 400 g carne tocată cu conținut mic de grăsime
• sare
• piper negru

Compoziția lichidă:

• ½ pahar ulei de floarea soarelui
• 250 ml apă minerală

La final:

• 1 gălbenuș de ou
• susan
• chimen negru

Mod de preparare:

Într-o tigaie punem 4 linguri de ulei de floarea soarelui. După ce s-a încălzit uleiul, adăugăm cele două cepe tocate foarte mărunt și le călim până când se înmoaie. Adăugăm ardeiul tocat mărunt și carnea tocată, apoi amestecăm. Asezonăm gustul cu sare și piper negru și lăsăm la foc potrivit până când se călesc toate ingredientele.

Ungem cu ulei de floarea soarelui un vas de yena rotund de 32 cm, sau o tavă de copt rotundă cu aceleași dimensiuni.

Într-un castron facem o compoziție lichidă din ½ pahar ulei de floarea soarelui și 250 ml apă minerală, apoi amestecăm cu ajutorul unui tel.

Foile de plăcintă turcești Yufka sunt mari, rotunde, astfel că pentru început, vom plia o foaie de plăcintă în două părți, obținând un semicerc, cu baza spre noi. Cu o pensulă stropim foaia cu compoziția lichidă, apoi cu o lingură întindem la baza foii 1/3 din amestecul de carne tocată, după care rulăm cu grijă foaia pe lungime, apoi în jurul său, după care o punem cu grijă în mijlocul tăvii rotunde. Procedăm la fel și cu celelalte 2 foi, pe care le vom rula în tavă în continuarea celei dintâi.

La final, vom adăuga cu o pensulă restul de amestec lichid deasupra plăcintei rulate și tot cu pensula ungem plăcinta cu gălbenuș de ou. La final presărăm deasupra semințele de susan și chimen negru.

Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru 35 – 40 de minute.

Afiyet olsun! Poftă bună!