Micul dejun turcesc s-a clasat pe primul loc în lista „100 cele mai bune mic dejunuri” realizată de Taste Atlas, o companie care studiază culturile culinare din întreaga lume.

Platforma gastronomică de renume mondial Taste Atlas a stabilit cele mai bune 100 de mic dejunuri din lume pe baza voturilor cititorilor săi. Micul dejun turcesc a ocupat primul loc în lista celor mai bune moduri de a începe ziua.

Taste Atlas a subliniat că micul dejun ocupă un loc important în cultura turcă și este o masă care atrage atenția prin conținutul său bogat. „Un mic dejun tradițional turcesc oferă o gamă largă de arome și categorii de alimente. Masa include atât produse dulci, cât și sărate, sortimente de brânzeturi, măsline, legume, pâine locală, ouă, plăcintă (börek), baclava sau alte produse de patiserie dulci. Se servește cu ceai turcesc,” arată Taste Atlas.

Un mic dejun autentic înseamnă brânzeturi (ex: beyaz peynir – similar cu feta, kaşar – cașcaval), măsline negre sau verzi, uneori marinate, roșii și castraveți proaspeți, ouă fierte, prăjite sau sub formă de menemen (omletă cu legume), sucuk (cârnat picant turcesc) sau pastırma (carne crud-uscată). De asemenea, un mic dejun autentic e completat de pide sau alte tipuri de pâine proaspătă, simit (covrig turcesc), gemuri, miere și unt, adesea servite cu kaymak (o smântână groasă și cremoasă) și ceai negru turcesc, servit în pahare speciale în formă de lalea.

Diversitate, prospețime și atmosferă socială

Micul dejun turcesc este deosebit de apreciat datorită diversității, prospețimii și atmosferei sociale pe care o încurajează.

Micul dejun în Turcia nu este doar despre a mânca repede și a pleca. E o ocazie de a petrece timp cu familia sau prietenii, adesea în weekenduri. Totul este așezat pe masă în stil mezze, adică în mai multe platouri mici. Combinația de legume proaspete, lactate, proteine și carbohidrați face ca acest mic dejun să fie nutritiv, echilibrat și sățios, fără a fi greoi.

Micul dejun turcesc reflectă tradiția otomană și diversitatea Anatoliei. De la influențe arabe la cele balcanice, fiecare zonă a Turciei adaugă o notă proprie – în est, de exemplu, poți găsi chiar și humus sau preparate mai picante la micul dejun.

În multe restaurante din Turcia vei avea ocazia să încerci un mic dejun turcesc complet (numit serpme kahvaltı – adică „mic dejun întins pe masă”), o experiență culinară și culturală în același timp.

Surse foto: Pexels