Ghiveci turcesc cu pui

INGREDIENTE:

2 bucăți de piept de pui, tăiate cubulețe

5-6 linguri ulei de măsline

2 cartofi tăiați cubulețe mici

10 bucăți arpagic

2 morcovi tăiați rondele subțiri

3-4 căței de usturoi

2 dovlecei tăiați cubulețe (se scoate miezul)

sare

piper negru

1 lingură de bulion

1,5 căni de apă fierbinte

5-6 crenguțe de cimbru

1 mână de cașcaval dat pe răzătoare

Mod de preparare

Într-o tigaie puneți pieptul de pui tăiat cubulețe (fără ulei, deoarece carnea se va prepara termic în propriul suc) și lăsați la foc foarte mic. Când cubulețele de carne s-au rumenit, le scoateți pe o farfurie.

În aceeași tigaie, adăugați uleiul de măsline și puneți la prăjit cartofii tăiați cubulețe mici. După 2-3 minute, adăugați arpagicul tăiat mărunt, morcovii tăiați rondele subțiri, usturoiul și dovleceii tăiați cubulețe. Amestecați încet.

Se adaugă sare și piper și se lasă încă un minut. Adăugați și cubulețele de carne deja prăjite.

Într-un castron, se amestecă bulionul cu puțină apă fierbinte, iar după ce s-a dizolvat, puneți-l peste ghiveci și amestecați. Opriți focul și adăugați cimbrul proaspăt.

Acest conținut fie îl veți puneți în caserole speciale pentru ghiveci (de lut) la cuptor, fie într-un vas mare de lut sau un vas mare de yena.

Deasupra puneți o foaie de hârtie de copt, apoi acoperiți și sigilați bine cu folie de aluminiu și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 40-45 minute.

La final, descoperiți legumele, puneți o mână de cașcaval răzuit și coaceți încă 5-10 minute până când brânza se topește. Se servește fierbinte.

Afiyet olsun! Poftă bună!