Bucătăria turcească: Plăcintă cu brânză, la tigaie

INGREDIENTE

2 foi de plăcintă yufka (sau foi de plăcintă românești)
1 ou
200 ml lapte
60 ml ulei
300 g brânză albă
un sfert de legătură de pătrunjel
ulei pentru prăjit

Mod de preparare

Pentru început, vom pregăti sosul, amestecând într-un bol, cu un tel, oul, laptele și uleiul.

Apoi, vom împărți foile rotunde de yufka în 4 bucăți. Luăm o bucată și, cu o lingură sau cu o pensulă, stropim pe întreaga ei suprafață cu sosul preparat anterior. Pe marginea mai lată a bucății de foaie, adăugăm umplutura, din brânza albă fărâmițată și pătrunjelul tocat mărunt, după care rulăm, nu prea strâns. Imediat, o rulăm din nou, de această dată în jurul ei, în formă de trandafir. În același mod vom rula și celelalte 3 bucăți din foaia de plăcintă. Având două foi yufka, vom obține 8 trandafiri cu umplutură. La final, păstrați sosul rămas, deoarece îl vom folosi la prepararea termică a plăcintei.

Plăcintă cu brânză, la tigaie. Foto: Turcia News

După ce am terminat de făcut porțiile de plăcintă, vom pune la foc mic o tigaie pe aragaz, în care vom adăuga 2 linguri cu ulei. Când uleiul s-a încins, punem în tigaie porțiile de plăcintă obținute anterior, una lângă alta, și turnăm uniform peste ele sosul rămas. Lăsăm plăcinta la foc mediu pe aragaz, aproximativ 10 minute, până când partea de dedesubt devine aurie. Imediat după aceea, cu ajutorul unei farfurii cu diametrul mai mare decât tigaia, sau cu un capac, vom întoarce plăcinta pe partea cealaltă, lăsând-o la foc mediu pentru încă aproximativ 10 minute, până când se rumenește.

Când este gata, o punem pe un platou de servire, ornăm cu puțin pătrunjel proaspăt tocat și o vom porționa.

Afiyet oslun!