INGREDIENTE

• 4 vinete
• 5 linguri cu tahini
• 1 pahar cu iaurt
• sucul de la 1/2 lămâie
• 3 căței de usturoi, zdrobiti
• sare, piper negru
• 1 linguriță cu chimion
• 1-2 linguri fistic *în Turcia se folosește „çam fıstık”
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Se coc vinetele, se curăță de coajă, se scurg de zeamă și se toacă.

Într-un castron amestecați vinetele, tahini, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, sarea, piperul, chimenul și iaurtul.

Luați o tigaie mică pe aragaz și prăjiți ușor fisticul.

Montați preparatul pe un platou de servire, apoi ornați cu fistic și ulei de măsline.

Afiyet olsun! Poftă bună!