Sakhalin Bodrum: Primul restaurant din Turcia al faimosului lanț „White Rabbit”

Restaurantul Sakhalin din Bodrum, coordonat de operatorul de restaurante Boris Zarkov și celebrul bucătar Vladimir Mukhin, este unul dintre cele mai căutate locuri din Bodrum în sezonul de vară 2023. Sakhalin este primul proiect în Turcia al renumitului brand White Rabbit Family Group și se află situat în Yalıkavak Marina Bodrum.

Interiorul restaurantului se distinge prin echilibrul dintre natură și tehnologie. Formele asimetrice de piatră și insulele bucătăriei sunt elementele cheie ale locației. Arhitectul restaurantului din Bodrum, Irina Glik, spune că în Sakhalin oaspeții se pot simți ca și cum ar fi la bordul unui iaht de lux cu vele. Compoziția arhitecturală a restaurantului este construită în jurul barului, care este ca o mare sculptură futuristă. Instalația seamănă cu un arici de mare, ceea ce conferă locului o imagine aparte. Restaurantul, care funcționează pe două niveluri și are o capacitate de 240 de locuri, oferă o mare varietate de preparate din fructe de mare: scoici, crabi, creveți, preparate servite pe o terasă de vară cu o uluitoare vedere la mare.

Echipa de bucătari de la Sakhalin

Produsele locale și din Orientul Îndepărtat, combinate cu rețete mediteraneene și asiatice și tehnici de gătit s-au transformat într-un nou stil de bucătărie mediteraneeană, în care oaspeții își pot alege peștii și fructele de mare pentru cină. În Sakhalin, gastronomia este transformată în artă pură.

Echipa de bucătari a restaurantului Sakhalin Bodrum a fost formată de Alexey Kogay, care este și bucătarul șef al restaurantului Sakhalin din Moscova, acesta fiind bucătarul executiv al proiectului, iar Alexey Vershinin este bucătarul șef al Sakhalin Bodrum.

În bucătăria restaurantului se prepară produse prin tehnica „Mediterra Asian”, care combină tehnicile de gătit mediteraneene și asiatice.

Meniul restaurantului Sakhalin poate fi consultat AICI.

Pentru cei care nu știu, Sakhalin este cea mai mare și cu siguranță cea mai frumoasă insulă din Rusia. Este situată în Orientul Îndepărtat, între Marea Ochotsk și Marea Japoniei. Natura sălbatică a insulei este relativ nealterată. Râurile și lacurile din Sakhalin sunt pline de pești, iar frumusețea aspră a peisajelor sale cu dealurile, vulcanii, cascadele și nisipurile negre te lasă fără cuvinte. Apele din jurul insulei sunt atât de generoase și bogate încât aproape că poți prinde cu mâinile goale crabi și aduna arici de mare, scoici și stridii.

 

Restaurantul „The White Rabbit” din Moscova

Restaurantul „The White Rabbit” din Moscova, care este nucleul de la care s-a desprins restaurantul Sakhalin din Bodrum, se află pe locul 25 pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume, iar bucătarul șef și proprietarul Vladimir Mukhin s-a clasat pe locul 9 în clasamentul pentru cel mai bun bucătar din lume.

Cine e Vladimir Mukhin?

Cunoscut mai ales după apariția în programul Chef’s Table de pe Netflix, Vladimir Mukhin și-a început cariera de bucătar la vârsta de 12 ani, lucrând alături de tatăl său. Frustrat de lipsa de recunoaștere a bucătăriei tradiționale rusești, Mukhin a făcut mai multe cercetări în urma cărora a descoperit rețete clasice rusești care datează de sute de ani, apoi a combinat aceste feluri de mâncare cu interpretări moderne inspirate din alte orașe europene.

În 2012, cu colaborarea restauratorului Boris Zarkov a deschis porțile restaurantului „The White Rabbit” din Moscova și de atunci este o destinație extrem de populară atât pentru turiști, cât și pentru localnici.

CITEȘTE ȘI: Bodrum, pe lista Ghidului MICHELIN