„Mücver”(se pronunță moosh-vair) este un preparat care se poate face din mai multe feluri de legume, însă foarte frecvent întâlnit este cel din dovlecei și cel din cartofi.

INGREDIENTE:

4 dovlecei

4 fire de ceapă verde

4-5 crenguțe de mentă proaspată

câteva fire de mărar

câteva fire de pătrunjel

3 ouă

1 pachet de praf de copt

4-5 linguri de făină

sare

piper negru

ulei de floarea soarelui

Pentru servire:

2 linguri de iaurt

Coaja de la o lămâie

Mod de preparare:

Dovleceii se dau pe răzătoare, se storc foarte bine de apă, eventual într-o cârpă foarte curată din bumbac, sau folosind un filtru de hârtie pentru cafea, iar sucul rezultat poate fi păstrat la frigider, sau poate fi folosit la ciorbe etc.

Punem dovleceii într-un bol, adăugăm ceapa verde tocată foarte mărunt, la fel, menta proaspătă, mărarul și pătrunjelul. Punem ouăle, praful de copt și amestecăm. Adăugăm încet făina si amestecăm până se omogenizează toată compoziția. Dacă va fi nevoie, puteți regla consistența compoziției de chiftele adăugând încă puțină făină. Completați cu sare și piper după gust.

Punem o tigaie pe aragaz și adăugăm uleiul de floarea-soarelui.

Când uleiul este bine încins, ajutându-ne de două linguri, formăm chiftele din compoziție și le punem la prăjit în tigaie. Le lăsăm să se rumenească pe ambele părți. Când sunt făcute, le scoatem pe un prosop de hârtie, ca să îndepărtăm excesul de ulei.

Aranjă, chiftelele pe un platou de servire. Într-un bol mic, punem iaurtul, presăram coaja de lămâie și se servește.

Afiyet olsun! Poftă bună!