Ayran și șuberek de la YASA

Dacă ai mers cu mașina pe austostradă de la Istanbul către Izmir, atunci cu siguranță ai văzut restaurantele YASA, un brand turcesc care activează în domeniul produselor alimentare—în special băuturi lactate și produse de panificație. Cei care călătoresc pe această rută spun adesea că oprirea la YASA pentru „șuberek / toast și ayran” este o tradiție obligatorie, devenită parte a experienței drumului prin Susurluk.

Ayranul este probabil unul dintre principalele produse lactate ale brandului YASA, oferit ca băutură tradițională răcoritoare, savurată alături de gustări precum șuberek sau toasturi speciale.

YASA este un brand turcesc născut în regiunea Balıkesir – Susurluk, un loc faimos pentru produsele sale lactate și pentru tradiția panificației. Compania a pornit ca o afacere de familie, cu accent pe ingrediente locale și rețete tradiționale, iar astăzi este unul dintre numele recunoscute în domeniul alimentar și ospitalier din Turcia.

Numele „YASA” nu este ales întâmplător. În turcă, „yasa” înseamnă lege sau regulă, ceea ce reflectă filosofia brandului: respectarea regulilor tradiției și a calității în fiecare produs.

Compania oferă o gamă variată de produse originare din zona Balıkesir–Edremit, printre care: produse din carne și băuturi lactate, pâine și produse de panificație (toast ekmeği, pâine integrală, cu fistic etc.), iar în meniul lor din restaurant se remarcă specialitatea locală Susurluk toast servit cu ayran — ambele preparate fiind produse în cadrul propriei companii.

Un duo regional: șuberek + toast / șuberek

În restaurantele YASA, mai ales cele din Balıkesir, de la Susurluk, se servește un toast local cu brânză Manyas Mihaliç, cunoscut drept Susurluk Tostu, preparat cu pâine și brânză produse de YASA, însoțit de un ayran proaspăt. Toastul poate fi înlocuit cu un șuberek delicios.

Pentru aceste preparate turiștii și șoferii opresc pentru un prânz rapid, dar conform tradiției regionale.

YASA s-a deschis în Susurluk în 1995. De-a lungul timpului, numele său a devenit sinonim ayranul. Ca răspuns la cererea mare, compania a decis să deschidă filiale în afara orașului Susurluk pentru a oferi produsele delicioase.

Prima sucursală a fost deschisă în Edremit, Akçay, în noiembrie 2011, și în Bursa în ianuarie 2014. Acestea au fost urmate de Balıkesir și Izmir, Alsancak, sau cele pe care le cunosc deja turcii, amplasate pe autostrada Istanbul-Izmir.

Turiștii care călătoresc de la Istanbul la Izmir pot opri AICI, iar cei care vin din sens invers pot opri AICI.

Mai exact, pe una dintre principalele rețele autostrăzi ale Turciei, care leagă Istanbulul, Bursa, Balıkesir și Manisa, se află o oprire esențială pentru călători: restaurantele Susurluk Yasa. Acestea deservesc atât călătorii care merg de la Manisa la Istanbul, cât și pe cei care călătoresc de la Istanbul la Manisa și se remarcă nu doar ca punct de oprire, ci și ca una dintre cele mai exclusiviste facilități pentru luat masa, cumpărături și recreere.

Produsele YASA

YASA a devenit cunoscut pentru o gamă variată de produse alimentare, cele mai apreciate fiind:

• Ayranul YASA – băutura tradițională pe bază de iaurt, răcoritoare și naturală, considerată partenerul perfect pentru orice fel de mâncare turcească, specificul produsului YASA fiind spuna abundentă;
• Susurluk Tostu – un sandviș cald cu brânză locală Manyas Mihaliç, servit obligatoriu cu ayran, aceasta fiind specialitatea emblematică a restaurantelor YASA;
• Șuberek (çibörek) – plăcintă tradițională de inspirație tătărească, umplută cu carne sau brânză, servită adesea ca gustare rapidă,
• Produsele de panificație – pâine, lipii, produse integrale și speciale (pâine cu fistic, pâine rustică etc.), toate făcute cu rețete proprii;
• Produse lactate și brânzeturi locale, ce pun în valoare specificul regiunii Balıkesir.

YASA reprezintă echilibrul perfect dintre tradiție și modernitate în gastronomia turcească. Cu produse care respectă rețetele autentice și cu o reputație construită pe calitate, brandul a devenit un simbol al regiunii Susurluk și un reper pentru toți cei care vor să descopere adevăratul gust al Turciei.

Fie că bei un ayran rece YASA, muști dintr-un Susurluk Tost fierbinte sau te oprești la restaurantele de pe autostradă, experiența YASA este o incursiune în esența bucătăriei turcești.