INGREDIENTE:

• 2-3 căni de grâu
• 1 cană de năut fiert
• 1 cană de fasole uscată fiartă,
• 10 de caise uscate,
• 1/4 cană de stafide stafide
• coaja rasă de la o portocală
• 5-10 smochine uscate
• 1 plic de vanilie
• un praf de sare
• 2-3 căni de zahăr tos
• 1/4 cană de coacăze
• pentru decor: alune de pădure, nuci, coacăze, rodie, fistic, scorțișoară.

Cu o seară înainte, spălați grâul bine până când apa devine limpede. Adăugați suficientă apă cât să-l acopere și fierbeți timp de 5 minute, apoi acoperiți și lăsați-l să stea peste noapte.

A doua zi, adăugați apă peste grâu și fierbeți la foc mediu până se înmoaie, adăugând apă fierbinte dacă va fi necesar. Adăugați pe rând năutul fiert și fasolea uscată unul și contiuați să fierbeți.

Strecurați stafidele pe care le-ați pus la înmuiat în apă și adăugați-le în oală. Puneți coaja de portocală rasă și coacăzele apoi amestecați. Adăugați zahărul și fierbeți încă 5 minute.

Adăugați caisele uscate, sarea și vanilia.

Între timp, tocați smochinele în cuburi mici, fierbeți-le în apă într-un bol separat, strecurați-le și adăugați-le în oală. Împărțiți amestecul fierbinte în boluri.

După ce s-a răcit, decorați cu toppingurile dorite și serviți rece.